胡之德（1931——），四川省荣县人。分析化学家和教育家。1956年毕业于兰州大学化学系。从事分析化学和分离科学的教学和科研工作。获全国科学大会奖1项（1978）、国家科委科技进步三等奖1项（1992）、国家教育部科技进步二等奖1项（2001）。1956年起在兰州大学工作，化学系教授。1984至1993年任兰州大学校长。